酒店营业总利润简称GOP，GOP等于酒店营业总收入减去酒店营业总支出GOP率就是利润率，GOP率等于GOP比上酒店营业总收入乘百分百，其它还有客房营业总利润，简称客房GOP；餐饮营业总利润 简称餐饮GOP都是类似的以下是介绍：酒店营业总收入是核算每一会计年度酒店在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所产生的收入。包括客房、餐饮、康乐、商场、商务中心、其他收入等。酒店营业总支出 是核算酒店经营性销售商品、提供劳务过程中发生的费用，以及非经营性部门发生的日常费用支出。
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