冷面的热量，以100克可食部分计，是166大卡，单位热量适中，每100克冷面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之七；冷面就是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，在放上猪肉片吃，冷面的命名有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的；二是为了同当时的骨董面加以区分，冷面属于机压面条，有冷面和温面两种，面条的做法一样，只是汤的凉热有别，汤是凉的，称做冷面；冷面的风味因地而异，居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面，其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。
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