主要区别如下：
1、 羊皮，羊皮革面毛孔扁圆，毛孔清楚，几根组成一组，排列成鱼鳞状，用羊皮加工制作的皮制品，皮质细腻、柔软，表面虽有光泽，但不象牛制品那样明亮，用力挤压皮面，有明显的折皱产生，羊皮制品穿着舒适；
2、牛皮，牛皮革面毛孔细小，呈圆形，分布均匀而紧密，皮面光亮平滑，质地丰满、细腻，外观平坦柔润，用手触摸质地坚实而富有弹性，挑选时，如用力挤压皮面，有细小褶皱出现，用牛皮加工制作的皮制品，如不仔细看，几乎看不到鬃眼，同时，因牛皮较厚穿起来非常挺括；
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