可做冷菜举例如下：
一、话梅马蹄：
食材：马蹄150克、话梅10粒，白糖25克，白醋20克。
制作步骤：
1、将话梅用开水泡开，凉透。
2、将马蹄洗净去皮，切成1点5厘米见方的丁，用凉开水冲去浆质，沥干水分，放入盆中。
3、向盆中倒入话梅水，加入白糖、白醋拌匀，腌渍2小时后，装盘即可食用。
二、果香马蹄：
食材：适量马蹄、适量果汁。
制作步骤：
1、将马蹄洗净去皮，对半切开
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