蒙古纯奶酥作为一种奶制品，可以补充脂肪、钙质等营养物质。
奶酪：俗称酪蛋子。将分离出酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。内蒙古奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。
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