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冷藏发酵最少几小时

  • 发布:2024-01-20 18:54   

冷藏发酵最少8小时。冷藏发酵又称冷控面团、延迟面团,这是近年来流行起来的一种制作面包的新方法,它与冷冻面团制作工艺不一样,冷藏面团是将面团置于0~5℃保存。


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