泡萝卜里放冰糖的作用是提鲜。
泡萝卜原料：白萝卜、白醋、白糖、辣椒。
泡萝卜做法：
1、白萝卜去皮洗净，切成小指那么粗细长短的条状
2、用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。
3、将白糖和白醋倒入泡菜瓶子，然后视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。
4、把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，大约三天即可食用。
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