做肉丸时的比例：
1、 做肉饼和肉丸子时，按一斤肉馅放1小匙盐的比例，调适口味最合适。
2、 做丸子时按50克的肉放10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。
3、 做肉丸子时，如果不放淀粉，可以按半斤肉馅放一个蛋清的比例调制，这样煮出的肉丸子成型，不会煮散。
COPYRIGHT © 2022 知百科. ALL RIGHTS RESERVED.
苏ICP备20033654号-3
广播电视节目制作经营许可证： (苏)字第02596号
(本网转载目的在于传递更多信息，无任何商业盈利目的，且不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本网站联系，我们将在第一时间删除内容!)
