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求腊肉的腌制过程

发布：2024-01-21 17:48

主料：猪肉3斤；调料：生抽适量、食盐适量、白糖适量、白酒适量。

制作步骤如下：

1、在肉上扎一个孔，穿上棉线；

2、在肉内加入30g盐，抹均匀；

3、在阴凉处晾至表面干燥，约2至3小时；

4、将肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10至15小时；

5、在阴凉处风干12小时；

6、肉入盆，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制10至15小时；

7、置于阴凉通风处，继续风干2

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