荔枝青的能吃。荔枝因为品种问题，成熟时会有青皮和红皮的区别。有些荔枝成熟时果皮依旧有青色，甚至全是青色；这些品种的荔枝青色是可以吃。成熟时是红皮的荔枝，果皮还是青色的时候含有鞣酸较多，也可以吃，不过口感较涩，影响口感。
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