材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
拉面具体制作过程如下：
1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子；
2、使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀；
3、搋到盆净面光，不粘手为止，用净布盖上饧约半小时。
4、将碱面用水100克化开成碱水。
5、面饧好后，取二分之一面团用双手蘸抹碱水搓成长条；
6、两手各抻面的一端，提
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