食品中的抗营养物质：杀虫剂、抗生素、谷物和肉类中的荷尔蒙残留等。
自从20世纪50年代以来，已有3500种人造的化学制品被应用于加工食品，包括杀虫剂、抗生素以及主食如谷物和肉类中的荷尔蒙残留。这些化学制品中有很多是“抗营养物质”，因为它们会阻碍营养物质的吸收和利用，或者增加其排泄，营养物质流失。
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