1、发酵的时候菌种搅拌的不匀，有的地方密集，就会出现结块，有的地方松散，就会出现乳清，而且酸奶表层不光滑，乳清与凝块分离严重，所以就会看到凝块。
2、酸奶放置的时间如果比较长，或者在不适宜的贮藏条件下保藏，菌种发酵就会受到影响，很可能出现凝块。
COPYRIGHT © 2022 知百科. ALL RIGHTS RESERVED.
苏ICP备20033654号-3
广播电视节目制作经营许可证： (苏)字第02596号
(本网转载目的在于传递更多信息，无任何商业盈利目的，且不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本网站联系，我们将在第一时间删除内容!)
