苏打水放在冰箱不会结冰与水中放的盐也就是碳酸氢钠有关。简单来说，冬天会在道路上撒盐比如工业氯化钠、氯化钙等，化冰为水，盐水的冰点会在负几度或几十度，也就是在负几度或者负几十度苏打水才会结冰。根据盐的不同有差异，也就是一般水结冰的0度，苏打水还不会结冰。
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