这就是人们称为"吉芬之迷"的现象，吉芬是19世纪英国经济学家，在研究爱尔兰土豆的销售情况时发现，当土豆价格上升的时候，需求量增加，而价格下降以后，需求量也随之减少，研究结果表明，土豆价格上升意味着消费土豆的人群收入减少，而土豆价格的下降说明人们实际收入水平的提高，使他们有富裕的钱去消费一些更好的食品，对土豆的需求反而减少了。
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