胶的功效比较多，对不同人群起保健作用往往有所不同。对于胃肠消化不是很好的人群而言，食用鱼胶 确实有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症，之所以这么说，与鱼胶增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲的功效密不可分。此外，鱼胶的好处还表现在帮助消除疲劳、促进生长发育、养颜美白、增强抵抗力、补血等诸多方面。虽然鱼胶的好处很多，但在鱼胶也有着严格的适应症和禁忌症，避免盲目服用鱼胶反而不利身体健康。
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