1、莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。
2、西红柿味甘、酸，性凉微寒。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血和增进食欲的功效。
3、莴笋和西红柿两者都具有健胃消食、增进食欲的特点，所以莴笋可以和西红柿一起炒着吃。
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