在倒的过程中，尽量减小啤酒杯中液体的相对速度，尽可能使注满杯子的过程变为准静态。
直冲式不宜适用，是因为这种方式使啤酒柱有较大的动量，从而杯中的啤酒速度差加大，而且形成大量的小旋涡。
如果是斜溜式，一方面降低了啤酒从瓶口到接触杯子的落差，使啤酒入杯时的动能减小。另一方面杯子倾斜可以将啤酒柱对杯子的正冲击变为斜冲击，从而减小啤酒接触瞬时的动量改变。
所以到啤酒尽量满足准静态的要求，可使整个过程中泡沫较少。
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