看外表，冰糖远表面看是很晶莹剔透的，还反光的是品质好的。看见发黄发黑的请勿购买。用手感觉。冰糖质地很硬，用手很难捏碎，用手摸也不会掉粉的是品质好的。一捏就碎的说明品质不好。闻味道，冰糖虽说是糖，但是却很难闻出甜味，如果买冰糖的时候你闻到很浓的甜味，那必定是加了添加剂的原因。尝味道，冰糖初入口时没有感觉明显甜味，味道是慢慢出来的，越来越甜。
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