酱爆扁玉螺的做法：
材料：
扁玉螺800克。
辅料：
豆瓣酱适量，葱末适量，姜末适量。
步骤：
1、将扁玉螺清洗干净；
2、 锅里放入适量的油，油热后放入葱姜末，炒出香味；
3、 放入豆瓣酱炒香；
4、 放入洗好的扁玉螺，爆炒三五分钟即可出锅。
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