当前位置：知百科 > 百科2 > 拌肉馅为什么要往一个方向拌

拌肉馅为什么要往一个方向拌

发布：2024-04-11 10:41

原因：

1、能充分拉伸开肉的纤维。

2、加强了蛋白质的凝胶作用，从而促使肉馅聚合。

3、顺向搅拌会使肉馅会比较有韧劲。

4、能使其中的调料充分并均匀地融合。

5、增加煮熟后口感和味道。

阅读全文

阅读全文

猜你喜欢

精彩推荐