白术以益气健脾为主，多用于脾虚湿困而偏于虚证者；苍术以苦温燥湿健脾为主，适用于湿浊内阻而偏于实证者。
白术：别名桴蓟，喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能，主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地；
苍术：为茅苍术或北苍术的干燥根茎，一般均为野生，多年生直立草本，根状茎平卧或斜升，粗长或通常呈疙瘩状，生多数等粗等长或近等长的不定根。
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