材料:新鲜羊腿肉，葱，姜，黄酒，花椒，大料，茴香。
具体做法如下:
1、冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香。
2、山楂几颗同煮可去羊膻味，或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效。
3、小火炖1个半小时，实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少
4、烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐，或配以香菜之类。
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