基本单位氨基，羧基和氢。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使分子具有生化活性。氨基酸及其衍生物和氨基糖苷类及CAS号查询称蛋白质是生物体内重要的活性分子，包括催化新陈代谢的酶。两个或两个以上的氨基酸化学聚合成肽，一个蛋白质的原始片段，是蛋白质生成氨基酸的前体。 氨基酸广义上是指既含有一个碱性氨基又含有一个酸性羧基的有机化合物。
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