快递一般是可以邮寄水果刀的。水果刀不属于管制刀具，只要规格在规定范围内，通常不会受到限制，具体方法如下：
1、包装水果刀：先将水果刀用气泡膜或海绵包好，再用防水塑料袋或纸箱装好。注意不要让尖锐的部分露出来，以免划破包装袋。
2、填写寄送信息：在包装好的信封或纸箱上，填写收件人的姓名、地址、电话等信息。并注明里面装有刀具，需要特别注意安全。
3、选择邮递方式：根据您的需求和预算，选择合适的邮递方式，例如平邮、快递等。
4、缴费并邮寄：前往邮局或快递公司，缴纳所需费用，并将包裹寄出。
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