4天。做咸鸡时，若腌制的时间太长，腌制时温度过高，易导致肉里的细菌发酵，肉会发酸。腌制1天即可，然后放外面晾晒，最好晚上放外面吹吹风，这样不容易坏。每天翻动一次，风吹约20天左右再储存。用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美。
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