煮熟的猪肺一块、尖辣椒两个、蒜末、料酒、醋、盐、味精、香油。
辣椒去蒂去籽，切成丝。猪肺先切片，然后切丝；蒜拍破切成蒜粒。
锅内放适量油，油热后放入蒜末煸成浅黄色，然后放入肺丝煸炒。加一小勺的料酒去异味。
肺丝煸炒均匀以后，加适量醋，放入辣椒丝同炒。
加入少半碗水，稍焖一下。
加一小勺盐，味精，香油调味出锅即可（因为煮熟的猪肺本身就有咸味，盐不要加太多）。
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