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红糖馒头的制作方法

发布：2024-01-02 17:23

用料：低筋面粉500克、温水250克、红糖50克、盐2克、耐高糖酵母5克。

1、红糖放入搅拌缸内，取配方中适量温水溶解红糖。

2、将剩余的温水，低筋面粉、盐、耐高糖酵母倒进厨师机捅内。

3、厨师机开1档，搅拌至无干粉状态，调2档继续搅拌，直到面团光滑，盆壁干净，将面团整形揉圆。

4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

5、发酵至2倍大，手指沾少许面粉在面团上戳洞，面团不回缩不塌陷即表示发酵完毕。

6、把发酵好的面团重新放进厨师机里，开2档排气。

7、取出面团分割成35g均匀大小的面团，并整形揉圆。

8、放在温暖的地方发酵至倍大即可。

9、水开后将馒头胚放入，大火蒸15-20分钟即可。

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