鱼鳞、生姜、醋。从大鱼上面刮下鱼鳞，反复清洗干净备用。
将清洗干净的鱼鳞倒入锅中加入少许醋，几片切好的姜片。
小火熬制40～60分钟后关火，将熬制的汤汁过滤，剩下的鱼鳞倒掉。
将过滤好的鱼鳞汁晾凉后放入冰箱冷藏2小时，取出切片凉拌即可。
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