主料：土豆50克。辅料：葱5克、蒜5克、盐2克、白醋5克、青红椒少许或不放（起到配色作用）。
葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝。
土豆丝焯水10秒。
锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟。
加盐，醋，翻炒均匀。
成品。
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