厨余垃圾可以进行降解堆肥处理。厨余垃圾包括丢弃不用的菜叶、剩饭、剩菜、蛋壳、果皮、骨头、茶渣等，主要来源于家庭厨房、饭店、餐厅、市场、食堂及其他与食品加工有关的行业。堆肥处理是指凭借微生物的生化作用，在人工控制条件下，将生活垃圾中有机质腐熟、分解、转换成稳定的类似腐殖质土的方法。
降解堆肥处理是指凭借微生物的生化作用，在人工控制条件下，将生活垃圾中有机质腐熟、分解、转换成稳定的类似腐殖质土的方法。原理大致可分为好氧性发酵和厌氧性发酵两种，好氧性发酵是用翻堆、强制送抽风，以好氧菌分解有机质使其稳定的方法，产物为水、二氧化碳和腐殖质土等；厌氧性发酵是使垃圾减少或者完全隔绝与空气接触，利用厌氧菌分解有机质，产生水、二氧化碳、甲烷和腐殖质土的过程。
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