准备用料：白鲢鱼1条、油、盐、葱、老抽、白糖、醋、姜。
白鲢鱼一条收拾干净；
切成几大块 表面拍上面粉；
用油锅煎的表面金黄；
准备料酒、生抽、醋兑成的料汁，葱、姜、花椒、大料准备好；
锅底放入少量的油，放入煎好的鱼，放入葱、姜、花椒、大料；
放入料汁和白糖；
再放入适量的盐和清水炖十五分钟左右；
盛出撒上香菜即可。
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