冰糖葫芦主要是糖。冰糖葫芦从结晶状态到液体状态靠水来溶解（高温烧溶是另外一回事），而冰箱冷藏室里的水分（空气含水量）比居室内的水分含量多，把糖放在冰箱里不但不能保持干燥程度，反而使得更快地融化。
冰糖葫芦吃不完怎么保存：1、放在气温较低的地方，避免糖葫芦化掉。
2、包装好后，放在冰箱的冷冻室冷冻，糖就不会融化了，可以连续放置较长时间。
3、放冰箱冷藏层也是可以的，能够放上好几天，只是口感不会那么好了。
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