把咸菜切条或切丝后放入冷水中浸泡，正常浸泡2个小时后，咸菜的咸度可以降低50％，假如还是感觉咸，可把切好的咸菜放入热水中浸泡，这样浸泡出来的咸菜的咸度可以降低70％。或者把咸菜放入碗中，倒上陈醋，让咸菜浸泡在醋里面即可。
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