皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，皮肚中所含有的人体必需蛋白质、氨基酸、碳水化合物含量比猪肉高４倍之多，脂肪的含量却是猪肉的2分之1，皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，滋颜润肤。
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