香酥花生米还叫炸花生、酥炸花生等。它的制作方法一般是将生花生米炸至金黄酥脆，然后撒上一些盐和辣椒粉等调料，具有香脆可口的口感和一定的辣味，非常适合作为零食或者下酒菜。花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实、荚果，民间又称长生果，并且和黄豆一样被誉为植物肉、素中之荤。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。
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