用料：鸭肉半只、姜5片、花椒15粒、老抽一勺、桂皮一块、料酒一大勺、干辣椒1个、盐2克、生抽一勺、八角3个、冰糖少许、蒜头3瓣、胡萝卜半根、洋葱半颗、青椒半个。
1、鸭肉冷水下锅，加料酒、姜、花椒。水开后再烧五分钟，逼出更多浮沫。焯好洗净沥干备用。
2、将材料切好备用。
3、热锅凉油，将姜蒜八角辣椒，桂皮炒香。
4、下鸭肉煸出油，有点微黄即可。
5、加冰糖炒化，再加料酒、生抽、老抽翻炒均匀，一次性加足够的水。
6、待水烧开下香菇。
7、烧25分钟后加洋葱、胡萝卜翻炒均匀，继续焖炖。
8、汁浓稠时加青椒，翻炒均匀即可。
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