瑞幸主要面向职场人士和年轻一代消费者，顾客要通过APP点单，选择要冰的还是热的，半糖还是全糖，无奶还是单份奶。咖啡制作好了系统会发提示，凭二维码领取，节约排队时间;如果选择外送，瑞幸与顺丰合作，在已经开通的外送区域一般10到15分钟能送到，超过30分钟会赔偿1杯咖啡。
这一新零售”模式有望撬开增量市场。与传统咖啡品牌不同，瑞幸通过互联网大数据、人工智能等技术重构咖啡交易基础设施，满足堂食、自提和外送多种需求的消费场景，在早期正在通过发放优惠券迅速占领市场。
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