首先要准备一盘清水，然后将西米放进去浸泡。浸泡有两个作用，一个是将西米的一些比较脏的物质清除，还有一个就是将西米泡软，泡软后的西米，烹调起来的口感才会更加的香浓。
一般在水中浸泡20分左右，然后再用清水清洗，清洗时一定要轻柔，两遍即可。
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