1、花茄的皮是紫色与白色相间的花色，普通茄子有绿色和紫色等颜色。
2、花茄子肉的颜色是白色，普通茄子肉的颜色偏绿。
3、花茄子肉质紧实，普通茄子肉质疏松。
4、花茄子的皮比普通茄子的皮薄，在口感上花茄子吃在嘴里比普通茄子滑嫩、细腻。
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