健达巧克力是代可可脂。其配料表上明确标明含有代可可脂。巧克力食品主要原料是可可脂。可可脂是可可豆中的天然植物油脂，具有独特香味，并且可可脂价格高昂，若大量应用到食品中，成本太高；而代可可脂性能上接近天然可可脂，生产成本低廉。另外，巧克力香味，可用香精调兑。
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