纳豆在农村叫霉豆子、酱豆和豆豉。纳豆是黄豆经过纳豆菌发酵而成的豆制品，起源于中国古代。唐朝鉴真东渡时期传入日本，后在日本得到发展，盛行至今有一千多年的历史。纳豆具有搅拌至丝状、气味较臭、味道微甜、制作简单、价格低廉等特点，深受人们喜爱。人们通常将纳豆加上酱油或日式芥末，搅拌至丝状物出现置于白饭上食用，也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。
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