可以。泡好后的银耳，可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱保存，但时间不要超过3天。夏季建议放在冰箱冷藏保存，其他季节常温保存即可。银耳的营养成分相当丰富，银耳含蛋白质、碳水化合物65%、脂肪、粗纤维等。能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。
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