每100g红薯粉所含热量为336大卡，每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质克、糖克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
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