可以吃，沙棘果籽没有毒性。沙棘果果实个头不大，其中的籽更是非常小，因此吃沙棘果的时候难以将沙棘果的籽分开。沙棘果籽中含有丰富的氨基酸、蛋白质、类胡萝卜素、水溶性维生素、黄酮类化合物等多种营养成分，营养价值很高，可以食用。
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