孕妇可以吃泡菜，但只能少量吃。孕妇适量吃泡菜有促进食欲并缓解孕吐的作用，但不可长期大量食用，因为在泡菜的制作过程中会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌物之一，长期大量摄入对于母体和胎儿的健康都不利。
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