第一、 500克面粉，水260克，酵母3-5克，泡打粉5克面粉+酵母+泡打粉+水调制面团，调好后醒20分钟左右。夏天发面快，冬天发面时间慢些
第二、 案板上撒些干面粉防粘，把醒发好的面团从容器倒出在案板上，用双手把发好的面团揉光滑，蒸锅备好适量水，铺好笼布做好准备工作。
第三、 蒸锅备好后，把发好的面团分别揉成长条，面要揉光滑，粗细一样，可以选择用刀切成约70-80克剂子，依个人喜好切好大小。
第四、 把揉好、切好的生胚馒头整齐的放入备好的蒸锅内，等再次醒发15分钟左右膨大后点火，上气20-25分钟后光滑松软的馒头就可以出锅了。
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