维生素C又称抗血酸，是人类最为熟知的一种维生素。它是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，但是，如果不正常食用维生素C的话，会引发一系列病状。比如身体过多吸收维生素C，能引起高铁红细胞贫血，因为维生素C有利于铁的吸收；再比如长期大剂量应用维生素C可引起草酸盐结石，对其敏感者可引起高尿酸血症，加速肾和膀胱结石的形成等等。所以，在日常生活中人们应该正确、适量食用维生素C，以防发生意外。
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