大约煮一个小时。做法如下：
1、先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出。
2、然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐（依据个人口味），放入料酒加入适量水先用中火。
3、开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，喷香喷香的肥肠就可以出锅。
4、注意不要放酱油，那样煮出的有苦味，然后捞出，依据个人喜好切成小段直接食用，溜炒，或者做成抄肝都不错。
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