回锅肉的做法：
食材：五花肉450克、生姜1块、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、豆豉1汤匙、菜籽油适量、大葱3段、豆瓣1汤匙、甜面酱2茶匙、花椒10粒、鸡粉1茶匙、黄酒2茶匙、酱油2茶匙。
做法步骤如下：
1、取净锅，注入能淹住肉的清水，加入生姜、蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味；
2、将猪肉放入锅里煮至筷子可以穿透时，捞出并立即放入冰箱急冻室，冷冻3至5分钟；
3、将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫，青蒜切成马耳朵型小段；
4、将
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